|
Scampi Met Ganda Ham In Currysabayon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -20 scampi
-4 sneetjes Ganda Ham
-1/2 meloen
-1 jonagold appel
-2 eigeel
-1 dl witte wijn
-1 kl curry
-kervel
-boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -pel de scampi, prik ze op een spiesje
-bak ze mooi bruin langs beide kanten in boter
-snij de meloen en appel in brunoise, meng met wat curry
-klop de eigelen met de witte wijn en de rest van de curry op een licht vuurtje tot een sabayon
-schik de brunoise op het bord in de richting van de brochette
-leg de brochette erop, schik er de Ganda Ham over, overgiet alles met de sabayon en werk af met een takje kervel
|
|
|